вторник, 28 октября 2014 г.

Оладьи с кукурузой, перцем чили и зеленью.

Очень простой рецепт для разнообразия завтраков, да и в другое время дня-они будут очень кстати, так как очень быстрые в приготовлении и хороши на вкус.  Мне  понравилось в составе оладий именно  наличие кинзы и острота чили. Хотя вместо чили добавила-чайную ложку соуса сладкий чили. И соус сделайте как в рецепте, хотя и с имевшейся сметаной, было славно!
Рецепт вот здесь.



Продукты:
  • 100 г муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
  • 1 яйцо
  • 4 столовые ложки молока
  • оливковое масло
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 чили перец
  • 2 столовые ложки рубленой кинзы
  • 250 г консервированной сладкой кукурузы, жидкость сольем и просушим зернышки
  • соль, черный молотый перец по вкусу

для соуса:
  • 250 г натурального йогурта
  • 1/2 -1 чили перец, мелко рубленый
  • сок половины лайма
  • 3 столовые ложки рубленой кинзы
  • соль по вкусу
Готовим:
  1.  Сначала приготовим соус. Смешаем все ингредиенты вместе. 
  2.  Муку смешаем с разрыхлителем и просеиваем в миску. Приправим солью и молотым перцем, смешаем все вместе.
  3. Добавим слегка разболтоное вилкой яйцо и молоко, смешаем все вместе в однородное тесто консистенции густой сметаны. Количество молока можно увеличить при необходимости.
  4. Добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем тесто еще раз, чтобы получить однородную массу.
  5. Вмешиваем втесто кукурузу, рубленный зеленый лук, прец чили (семена удаляем) и кинзу.
  6.  Разогреваем растительное масло в большой сковороде и выкладываем столовой ложкой тесто.
  7.  Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
  8. Подаем теплыми с соусом.
Мои комментарии: Чили перца не было, добавила 1 ч.л. соуса сладкого чили. Ну и соус вообще не делала-ни йогурта, ни лайма, ни чили не было...Но думаю он тут очень нужен. Ела со сметаной-отлично. 

 

понедельник, 13 октября 2014 г.

Вяленые помидоры.

Вяленые помидоры люблю, но использую крайне редко... Решила сама их сделать, хотя это не первый раз. Получались вкусные и быстро исчезали. Но, процесс приготовления- долгий! В прошлый раз делала в микро-но не помню уже как. В этот раз духовка. Вот, Лизин пост меня к этому подвигу подтолкнул))) Из 1.5 кг помидоров-вышло 3 баночки по 150 гр.


Необходимо:
  • помидоры
  • соль, пряные травы
  • чеснок
  • масло оливковое
Все на "глазок"

Готовим:
  1. Вымыть помидоры. Разрезать пополам и ложкой вынуть содержимое. Разложить на протвень на пергамент. Посолить-посыпать травами сухими, сбрызнуть маслом.
  2. Духовка-100* с конвекцией. Протвень поставить в духовку и поглядывать. У меня ушло 6! часов. Думаю процесс был бы быстрее, если бы приоткрыть духовку....
  3. Банки простерилизовать. Выложить в них вяленые помидоры , пересыпая чесноком. Можно добавить еще трав. Залить маслом, немного постучать баночкой-что б пузыри ушли, долить масла до верха. Закрыть крышкой и в холодильник. Как будут стоять-посмотрим)))
А сегодня у нас пицца с вялеными помидорами...правда с итальянскими)))