Повторение пройденного - суп-пюре из шпината. Награда.

Суп -любимчик, один из постоянных в нашем меню. Сегодня  совсем в диетическом исполнении...Т.к. я снова немного ограничила себя в еде. Диетичность в том, что картофель заменила на корень сельдерея. А в остальном -то же самое, ну ещё сыр себе не добавляла. Вкусный он все-таки)))

 

Награда.

Получила награду от  Вениамина и Елены. Ребята. спасибо-очень приятно!!!

 

Правила таковы:

• Ответить на 11 предлагаемых вопросов;
• Выбрать 11 победителей, сообщив им об этом;
• Задать свои 11 вопросов

Награда идет по кругу, всех кому бы я хотела её отдать-уже одарили))) Отвечу на вопросы ребят и закончу, ладно?

 Вопросы Вениамина.

1. С каким городом/страной у Вас связаны приятные кулинарно-гастрономические воспоминания? Наверное понемногу со многими. В Праге-кнедлики. Очень хотела их попробовать. Впечатления неоднозначные-сами по себе ничего особенного, но как сопровождение к соусам-вкусно. И ещё, конечно же, чешское пиво-ммм... В Турции-открыла для себя супы-пюре и лепёшки пиде. А в Крыму-мидии.
2. Ваше кулинарное/ гастрономическое открытие прошлого года? О, это было в ночь на НГ 2013-курочки корнишоны с брусничным соусом.
3. Без какой специи Вы не представляете душевную кулинарию? Одни из самых любимых-карри,  сладкая парика, базилик. В сладостях-корица и ваниль)))
4. Ваш любимый фильм на кулинарную тему (или с одной из тем, необязательно ключевой)? Помню советский такой фильм с А.Джигарханяном, как он(его герой) с друзьями приехали на кулинарный конкурс. Очень теплый фильм. Из современных ничего и не вспомню.
5. Ваш любимый кулинарный источник (периодика, книга, интернет сайт)? Сайт-Карина-форум, блоги и ЖЖ-их много))) Книги-Гастрономовские. Журналы - сначала был "Гастроном", сейчас "Хлеб-Соль", "Просто вкусно" и "Вкусно и полезно". Вообще любовь к печатным кулинарным рецептам у меня с детства))) Если я не знаю. что почитать-то возьму какой нибудь кулинарный журнал или книгу)))
6. Случались ли в текстах к Вашим рецептам забавные оговорки? вот, что б запомнить-нет.
7. Ваш рецепт от хандры/плохого настроения? Пойти поесть))) А из блюд-несложный сладкий пирог или печенье.
8. Ваши зимние кулинарные ассоциации (цвет, аромат и т.д.)-густой и насыщенный суп.
9. Ваши весенние кулинарные ассоциации (цвет, аромат и т.д.)-зеленые овощи и редис.
10. Ваши летние кулинарные ассоциации (цвет, аромат и т.д.)-буйство ягод и много-много шашлыка)))
11. Ваши осенние кулинарные ассоциации (цвет, аромат и т.д.) -тыква и яблоки.

 Вопросы от Елены.

1. Самое экзотическое блюдо, которое Вы пробовали? Я боюсь экзотики...Наверное для меня таковым стало-мясо со сладкими соусами.

2. Фрукт или овощ, который Вы можете есть всегда? Яблоки и капуста )))
3. Вас забросило на необитаемый остров и очень хочется кушать. Ваши первые действия? Пойду пройдусь, что нибудь растительное поищу.
 4. Вам подарили недельный кулинарный тур...В какую страну вы отправитесь? В Японию или Китай.
5. На Вашей кухне вся бытовая техника марки.......? Совершенно разная-и Bosch, AEG, Braun и т. д.
6. Как вы относитесь к вегетарианству? Нормально, иногда устраиваю себе такие дни,пару раз соблюдала пост.  Но навсегда- нет .
7. Вспомните Ваше первое самостоятельно приготовленное блюдо? Блины лет в 10. Не удались, мама пришла и исправила составляющие теста. Потом вместе пекли.
8. С каким шеф-поваром вы хотели бы поработать в дуэте? Честно говоря, я не слежу особенно за ними)))
9. Любимое время года? С конца весны до середины осени... ну когда тепло)))
10. Последняя прочитанная книга была. ....?  "В августе 44го"
11. ааааа я не могу придумать последний вопрос......
      Попробуйте описать несколькими словами или фразами: романтический ужин для вас это.......? Ой... Наверное, главное настрой-а дальше фантазия подскажет...

  Вот как то так. Надеюсь Вениамин и Елена не обидятся )))

Суп-пюре из шпината с сыром. Журнальный проект.

Рецепт из книги Гастронома " Рецепты вкусной и здоровой жизни"  в рамках " Журнального" проекта. Шпинат очень люблю, а уж супы-пюре и подавно. Готовлю не в первый раз, экспериментировала с разными сырами. Больше всего понравилось как в книге - с сыром с голубой плесенью.

на 4 порции:

• 400 г свежего шпината
• 2 картофелены
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г натурального йогурта
• 5-7 перьев зелёного лука
• оливковое масло EV
• немного сыра с голубой плесенью
• соль, свежемолотый белый перец

Процесс:

1. Репчатый лук и картофель нарежьте кубиками, положите в жаропрочную форму, сбрызните маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200*С на 15 минут. За это время перемешайте пару раз.
2. Чеснок измельчите , добавьте в форму и готовьте ещё 1 минуту. Вскипятите 1 литр воды в кастрюле и положите запечёные овощи . Доведите до кипения и варите 5 минут. Положите шпинат и варите ещё 5 минут.
3. Перелейте смесь в блендер и пюрируйте. Затем протрите суп через сито. Верните всё в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. Добавьте в суп йогурт, соль, перец и перемешайте.
5. Зелёный лук измельчите, сыр раскрошите. Положите в кастрюлю с супом, перемешайте и разлейте по тарелкам.

Кстати: Вы  можете ускорить процесс приготовления этого супа, отказавшись от обжарки овошей. Просто нарежьте их, положите в кипящую воду и варите на 10 минут дольше, чем указано в шаге 2.

Мои комментарии:  я готовлю по ускоренному способу. Весь процесс занимает минут 20. Использую мороженный шпинат. Пюрирую погружным блендером и не протираю через сито. Поэтому переливание из ёмкости в ёмкость исключается. Использовала разные сорта сыра- и литовский пармезан, и обычный эмменталер, и с голубой плесенью. Более всего, как уже и говорила, понравился вариант с плесневым сыром. И зелёный лук , на мой вкус, не стоит исключать. Ребёнку добавляю  любой сыр, кроме плесневого, и обязательно сухарики-с ними он 2 порции супа может съесть, а это самое главное. О пользе, думаю, напоминать не стоит))