Начну без долгих вступлений-это очень вкусно!!! Пишу по" горячим следам"-только съела третий кусок))) Вчера с мужем набрали ведро подосиновиков и подберезовиков. Часть засушили, часть -в пирог, а часть-ждет своего часа в полу приготовленном виде. Ну, как могут не понравиться лесные грибы поджаренные на сливочном масле, да с луком, да с картофельным пюре.... За фото не ругайте-что получилось уж...
Необходимо:
тесто:
начинка:
Процесс:
Мои комментарии: По начинке-муки и 1 ст.л более чем достаточно, иначе 50 мл сливок не хватит. Одним словом, здесь лучше действовать интуитивно, но свободно льющейся жидкости быть не должно. Я брала 10% сливки и к ст.л. муки пошло мл 100. Тесто-да, я взвесила картофель...правда после очистки-500гр.было. Масло вообще не добавила-забыло. Муки ушло больше. Но, тесто все равно немного липло. Я его распределила по пекарской бумаге руками, а бортик как написано, так и прилепила. Пирог смазала молоком-желток пожалела))) Сверху сыром присыпала-ну правда, грамм 10 было-во вкусе его не было. Грибы были подосиновики и подберезовики. Вкусный очень...вот и пока писала рецепт-еще кусок слопала...)))
Необходимо:
тесто:
- картофель-500гр
- слив. масло-25г
- яйцо-1шт.
- молоко-100мл
- мука-100гр
- соль, перец
начинка:
- белые грибы-200гр
- репч. лук-2 шт больших
- слив. масло-50гр
- сливки-50 мл 22%
- 1-2 ст.л.муки
- соль, перец
- желток-1 для смазывания
Процесс:
- Начинка-грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками. Лук-очистить, нарезать полукольцами. Отдельно друг от друга обжарить лук и грибы на слив масле. На сухой сковороде обжарить муку 2 минуты и добавить лук с грибами-перемешать. Добавить сливки, посолить-поперчить и перемешать все вместе. Все.
- Тесто-картофель очистить, сварить, размять в пюре. Немного остудить. Добавить яйцо, молоко, масло и муку-все смешать до эластичного теста.
- Картофельное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой круг, края подровнять. Из остатков теста скатать тонкуюколбаску и сделать из нее бортик на пирога.
- Выложить начинку, разровнять. Смазать бортик желтком и отправить пирог в духовку на 30 минут при 180*
Мои комментарии: По начинке-муки и 1 ст.л более чем достаточно, иначе 50 мл сливок не хватит. Одним словом, здесь лучше действовать интуитивно, но свободно льющейся жидкости быть не должно. Я брала 10% сливки и к ст.л. муки пошло мл 100. Тесто-да, я взвесила картофель...правда после очистки-500гр.было. Масло вообще не добавила-забыло. Муки ушло больше. Но, тесто все равно немного липло. Я его распределила по пекарской бумаге руками, а бортик как написано, так и прилепила. Пирог смазала молоком-желток пожалела))) Сверху сыром присыпала-ну правда, грамм 10 было-во вкусе его не было. Грибы были подосиновики и подберезовики. Вкусный очень...вот и пока писала рецепт-еще кусок слопала...)))
Как раз морозильник забит лесными грибами. Спасибо за рецепт!
ОтветитьУдалитьСаша, вам спасибо, что заглянули! Надеюсь-рецепт пригодится...
УдалитьТаня, такой душевный пирог, прям сил нет как хочется!!
ОтветитьУдалитьНаташа, а у вас де то де грибы в лесу есть? Мне ,кажется, что для пирога можно и шампиньоны, но только с добавлением хотя бы сухих, для аромата.
УдалитьОй, не нужно только дразниться! У нас во всей округе таких грибов нет! А грибной аромат, кажется, даже через монитор приникает.))
ОтветитьУдалитьТоня, как это нет-это на Украине то ? )))
УдалитьНу как то так... А если честно, то я грибы люблю в тарелке собирать.)))
УдалитьТаня, левое фото красивое! Эх, нет у нас еще лесных грибов:(
ОтветитьУдалитьНаташик-будут скоро!!! А фото-разучилась срвсем, просто поставила и шелкнула-вкусно же)))
УдалитьТанюш, картофельное тесто и с грибами - это вкуснятина!
ОтветитьУдалитьДа, Татьян-вкуснятина! Плюс салат простой самый-полноценный ужин)))
Удалитьммм какой смачный пирог!!!
ОтветитьУдалитьАга-соблазняйся быстрей, пока грибов везде полно))))
УдалитьЭтот комментарий был удален автором.
ОтветитьУдалить