Не удержалась-снова купила кукурузную муку ))) Сегодня у нас на обед-ужин такие пиццы. Мягкое, приятное в работе и поедании тесто, с легким оттенком кукурузы. Даже не так, те кто пробовал эту муку знают, что она придает интересный вкус изделиям из неё. В начинке -жареная на гриле грудка куриная и кабачок, лук и томатный соус от Светланы. Для себя сделала с такой - соус песто, тунец, кабачок и лук. Сыр-по умолчанию))) Ребёнок сейчас из школы придёт-будет ему сюрприз, он очень любит пиццу! Рецепт теста от Маши. Маша, спасибо!
для теста - на 5 небольших пицц:
- 100 г кукурузной муки
- 100 г пшеничной муки + сколько понадобится для замеса
- ч. л. с горкой сухих дрожжей
- большая щепотка соли
- 1/2 ч. л. сахара
- 3 ст. л. раст. масла
- 125 мл очень теплой кипяченой воды
для начинки:
- тунец
- куриная грудка
- кабачок
- сыр
- лук
- соус песто и томатный
- Для тестав одной миске смешать оба вида просеянной муки, дрожжи, соль, сахар. Добавить масло и воду, вымешать ложкой.
- Добавляя еще пшеничную муку (понадобится совсем немного), замесить эластичное тесто.
- Положить в присыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на час (мне хватило 45 минут).
- Подготавливаем начинку-все на ваш вкус
- Работала с тестом как здесь . Следовала всем рекомендациям.
- Раскладываем начинку и в духовку. Разогревала духовку до 200*, после того как пиццы туда поместила, снизила температуру до 180*. Времени на выпечку ушло 8 минут.
Вкусно вышло, мне очень понравилась моя тунцовая пиццета. Вообще, что то полюбила я экспериментировать с тестом для пицц. Ведь оно оказывает на вкус не меньшее значение, чем начинка. Да и соус из томатной пасты здорово меня выручил - Светик спасибо ! Песто остался с прошлого раза. Я залила поверхность оливковым маслом, в холоде все прекрасно хранится. Вот только вспомнила, что вяленых помидор хотела в начинку добавить, забыла...даже обидно...