Три рецепта для здорОвого образа жизни)))

Долго-долго здесь совсем не появлялась. Если честно-соскучилась и даже очень!!! Фотоаппарат в руки не брала. Сегодня первый раз с последнего сообщения. Причина-банальная, может быть даже мало кто меня поймет. Но-это окончательное мое похудение, вот как я хотела. Скажу сразу-все получилось легко и просто, что я даже этого не ожидала. Начало всему процессу было положено здесь, в этом же посте есть ссылка на саму диету. Потеряла я тогда порядка 6 кг. Диета чрезвычайно вкусная и разнообразная. Держала я сброшенный вес года полтора, потом сильно много послаблений себе дала-"прилипло" 2 кг. Нужно было их сбросить довольно быстро (за 2 недели) и решила прибегнуть к модной системе питания по Дюкану. В интернете много информации о ней. Придерживалась строго только первого этапа-чисто белковые дни, мне необходимо было всего 2 дня. Потом идет следующий этап-  с чередованием чисто белковых дней с белково овощными. Я себе устраивала только белково-овощные дни, т.к. чисто белковые-тяжело и не очень полезно. Одним словом ушло не 2, а 4 кг примерно недели за 3. Сейчас вес держу уже два месяца. Отступлений много, но без особого криминала))) , потому как я вообще перестала печь. Оговорюсь-ребёнку выпечку запретил врач, а муж-он нас со Степаном поддерживает! Так вот-я перестала искать новые рецепты,перестала покупать журналы-что б не соблазниться))) И как то, в том объеме как раньше, интерес к приготовлению  еды исчез. Готовлю привычные блюда, давно полюбившиеся моей семье. Не знаю правильно ли это или нет, но пока так как есть. Повторюсь-мне это не приносит особого дискомфорта. За то моя семья и я, конечно же, довольны тем как выгляжу. Как то мы все стали стройнее (проблемы имелись) И легкость какая то во всем!!! Вот такие дела, надеюсь, что не сильно вас утомила. Может кому то это пригодится. Так вот к еде. Принесла три рецепта-громко сказано, скорее рецепт и две идеи, но вкусные и полезные.

Кус-кус в греческом стиле.

Все пропорции на "глазок"

• кус-кус-100мл
• бульон или вода-100-120 мл
• маслины-10-15 шт
• зелень-много (мята, укроп, петрушка)
• вяленые помидоры -5-6 шт
• фета-100-150 гр
• лимонный сок и масло из-под вяленых томатов-для заправки
• соль перец

1. кус-кус залить кипящими бульоном или водой , оставить на 5-7 минут, потом разрыхлить вилкой.
2. добавить измельченную зелень, помидоры, нарезанные фету и маслины. Заправить специями, лимонным соком и маслом.

Рецепт взят и немного изменен здесь. Этот кус-кус может послужить начинкой для перцев. Вкусно очень!!! С такими составляющими иначе и быть не может, на мой вкус)))

Кабачки на гриле.

• кабачок
• мята
• оливковое масло
• соль, перец острый
• чеснок сушеный или свежий

1. Обжарить кабачки на сухой гриль-сковороде
2. полить маслом, посыпать специями и зеленью, полить маслом. 
3. оставить ненадолго помариноваться.

Чрезвычайно просто и быстро, а главное вкусно! К мясу или рыбе на гарнир-здорово!

Рыба запеченная.

На фото сырая)))
Рыба моя любимая.

• рыба
• мята
• цедра лимона
• масло оливковое
• соль , перец.

1. Рыбку моем и чистим, укладываем на протвень.
2. Посыпаем цедрой, зеленью, специями, поливаем маслом.
3. Запекаем минут 20-30 (зависит от размера)

Все , опять же, просто-но как вкусно. А если это ещё и диетично, то вообще класс)))

Красной нитью по всем рецептам прошлась МЯТА. Весна-с)))

Повторение пройденного - суп-пюре из шпината. Награда.

Суп -любимчик, один из постоянных в нашем меню. Сегодня  совсем в диетическом исполнении...Т.к. я снова немного ограничила себя в еде. Диетичность в том, что картофель заменила на корень сельдерея. А в остальном -то же самое, ну ещё сыр себе не добавляла. Вкусный он все-таки)))

 

Награда.

Получила награду от  Вениамина и Елены. Ребята. спасибо-очень приятно!!!

 

Правила таковы:

• Ответить на 11 предлагаемых вопросов;
• Выбрать 11 победителей, сообщив им об этом;
• Задать свои 11 вопросов

Награда идет по кругу, всех кому бы я хотела её отдать-уже одарили))) Отвечу на вопросы ребят и закончу, ладно?

 Вопросы Вениамина.

1. С каким городом/страной у Вас связаны приятные кулинарно-гастрономические воспоминания? Наверное понемногу со многими. В Праге-кнедлики. Очень хотела их попробовать. Впечатления неоднозначные-сами по себе ничего особенного, но как сопровождение к соусам-вкусно. И ещё, конечно же, чешское пиво-ммм... В Турции-открыла для себя супы-пюре и лепёшки пиде. А в Крыму-мидии.
2. Ваше кулинарное/ гастрономическое открытие прошлого года? О, это было в ночь на НГ 2013-курочки корнишоны с брусничным соусом.
3. Без какой специи Вы не представляете душевную кулинарию? Одни из самых любимых-карри,  сладкая парика, базилик. В сладостях-корица и ваниль)))
4. Ваш любимый фильм на кулинарную тему (или с одной из тем, необязательно ключевой)? Помню советский такой фильм с А.Джигарханяном, как он(его герой) с друзьями приехали на кулинарный конкурс. Очень теплый фильм. Из современных ничего и не вспомню.
5. Ваш любимый кулинарный источник (периодика, книга, интернет сайт)? Сайт-Карина-форум, блоги и ЖЖ-их много))) Книги-Гастрономовские. Журналы - сначала был "Гастроном", сейчас "Хлеб-Соль", "Просто вкусно" и "Вкусно и полезно". Вообще любовь к печатным кулинарным рецептам у меня с детства))) Если я не знаю. что почитать-то возьму какой нибудь кулинарный журнал или книгу)))
6. Случались ли в текстах к Вашим рецептам забавные оговорки? вот, что б запомнить-нет.
7. Ваш рецепт от хандры/плохого настроения? Пойти поесть))) А из блюд-несложный сладкий пирог или печенье.
8. Ваши зимние кулинарные ассоциации (цвет, аромат и т.д.)-густой и насыщенный суп.
9. Ваши весенние кулинарные ассоциации (цвет, аромат и т.д.)-зеленые овощи и редис.
10. Ваши летние кулинарные ассоциации (цвет, аромат и т.д.)-буйство ягод и много-много шашлыка)))
11. Ваши осенние кулинарные ассоциации (цвет, аромат и т.д.) -тыква и яблоки.

 Вопросы от Елены.

1. Самое экзотическое блюдо, которое Вы пробовали? Я боюсь экзотики...Наверное для меня таковым стало-мясо со сладкими соусами.

2. Фрукт или овощ, который Вы можете есть всегда? Яблоки и капуста )))
3. Вас забросило на необитаемый остров и очень хочется кушать. Ваши первые действия? Пойду пройдусь, что нибудь растительное поищу.
 4. Вам подарили недельный кулинарный тур...В какую страну вы отправитесь? В Японию или Китай.
5. На Вашей кухне вся бытовая техника марки.......? Совершенно разная-и Bosch, AEG, Braun и т. д.
6. Как вы относитесь к вегетарианству? Нормально, иногда устраиваю себе такие дни,пару раз соблюдала пост.  Но навсегда- нет .
7. Вспомните Ваше первое самостоятельно приготовленное блюдо? Блины лет в 10. Не удались, мама пришла и исправила составляющие теста. Потом вместе пекли.
8. С каким шеф-поваром вы хотели бы поработать в дуэте? Честно говоря, я не слежу особенно за ними)))
9. Любимое время года? С конца весны до середины осени... ну когда тепло)))
10. Последняя прочитанная книга была. ....?  "В августе 44го"
11. ааааа я не могу придумать последний вопрос......
      Попробуйте описать несколькими словами или фразами: романтический ужин для вас это.......? Ой... Наверное, главное настрой-а дальше фантазия подскажет...

  Вот как то так. Надеюсь Вениамин и Елена не обидятся )))

Конфеты. Поздравления. Спасибо...Всё " в кучу" №2

Я долго не показывалась. На то были причины, одна из них очень грустная... Но не об этом сейчас.

Хочу всех поздравить с уже прошедшими праздниками- Новым Годом и Рождеством!!! Удачи, здоровья и счастья!!! 

Конфеты.Трюфели из печенья.

Вот как увидела их у девочек , так и загорелась. Хотела  приготовить именно в бумажных капсулах из подарка, о котором позже немного... Но сошлось всё  только сегодня. Хвалиться, конечно, нехорошо-но уж как есть. Фотогеничные модельки получились. А на вкус- совсем не понравились. Может не то печенье, может вкус совсем не мой. Всё как у источника . Цитирую " Вообще вкус потрясающий: cолоноватый сыр, печенье, которое различимо только в первые часы, потом масса становится однородной и шоколад... ММММ..." 

Не сладко, солоноватый сыр мешал, думала шоколад всё исправит, но... Я их выкинула, есть никто не стал. Печенье было типа "Юбилейного", шоколад горький, сыр сливочный " Хохланд". Может если использовать "Орео", поменять  чёрный шоколад на белый или вообще в массу пудру добавить. Не знаю... Но бумажные формочки я тратить не стала. Ещё картинка)))

 Неидимый Кулинарный Друг.

Прежде всего хочу извиниться перед Лизой.  Да-она и есть мой Дед Мороз! Извиниться за очень поздний отчёт. Но мне очень хотелось приготовить конфеты и твои, Лиза , формочки этому здорово поспособствовали. Наверное мне станет это уроком, конфеты то подвели...

В подарке были бумажные капсулы для конфет, полотенца кухонные, баночка для хранения (у меня там орехи) и открытка с поздравлениями. Лиза, спасибо тебе огромное!!! Мне очень все понравилось! Спасибо Маше за такую идею-обмен подарками!   

Ёлочный флешмоб у Насти.

Елка всегда искусственная-у нас она долго стоит, живая вся осыпалась бы давно. Синий куб ребёнок повесил зачем то. А вообще, Степан полностью собрал и украсил елку в этом году! Фото совершенно неудачное, елка красивая вышла, все украшения в красно золотой гамме и много огоньков.

Всё "в кучу" )))

Я никогда не отличалась длинными постами. Но,так получается, что сейчас очень редко выхожу в "виртуальную жизнь". Мой сын -первоклассник! Школа, муз.школа, бассейн, работа, уроки наконец-всё это съедает много времени. Пропустила много интересного, но всё же , периодически читаю любимые мною блоги.
Про награду.
Все уже прошлись по наградам.  Совершенно неожиданно для меня, но как приятно было получить такой сюрприз - от  Лены и Наташи, спасибо вам большое за награду и такие приятные слова в мой адрес!!!  Сейчас я не буду продолжать эту эстафету, но хочу отметить , что благодаря ей-открыла для себя новые и интересные блоги.
Про флешмоб.
Случайно получилось поучаствовать в яблочном флешмобе , организованном Татьяной и Наташей. Яблоки люблю или в свежем виде, или в выпечке. Пеку я редко, но сегодня все сложилось.

Пирог с шоколадом и яблоками.

Правда яблоки в нём совсем не "слышны", но сочность пирогу придают точно! С молоком вкусно, ну мне -очень понравилось))) Рецепт нашла  здесь-блог для сладкоежек, девочки умницы! Фото, как доказательство-на улице целый день дождь и темно, ничего не получилось(
Пирог сочный, пушистый, не тяжёлый (хотя сливочного масла ого-го) и не очень сладкий. Я готовила по рецепту, но половинную порцию. Для разнообразия и утилизации пары яблок-очень здорово.

Ингредиенты на 8 человек(форма 26 см):

• 3 яблока общим весом 500 г 
• 300 г пшеничной муки 
• 100 г горького какао-порошка 
• 200 г сахара 
• 100 мл молока 
• 3 яйца 
• 10 г разрыхлителя 
• 220 г сливочного масла 

сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для покрытия пирога

1. Разогрейте духовку до 190°С.  Муку, разрыхлитель и какао просейте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Яблоки помойте, почистите и крупно натрите в отдельную чашку. Сливочное масло растопите в отдельной кастрюльке на медленном огне и остудите.
2.  В отдельной чашке взбейте яйца с помощью венчика до густой пены. Добавьте в чашку с яйцами молоко, сахар, тертые яблоки, какао, муку, разрыхлитель и сливочное масло. Хорошо размешайте тесто и вылейте в подготовленную форму. 
3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течении примерно 1 часа. Смотрите не передержите! Как только в центре пирог "схватится", сразу же доставайте его. Проверьте зубочисткой, для верности! Остудите, выньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и подайте!

Я пекла половинную порцию, четко поделив все ингредиенты на два, кроме яиц-взяла 2 небольших. Ну, и как обычно бывает, разрыхрытель купить забыла. Брала на полпорции 0.5 ч л соды, погашенной лимонным соком. Форму использовала квадратную, со стороной 18 см. Готовился пирог 30 минут. 

Из "старых" рецептов к флешмобу хотела предложить очень любимый яблочный пирог  , буквально вчера его пекла на скорую руку для гостей неожиданных. Съели весь)))












Про фотопроект.
Татьяна предупредила меня заранее, что темы на декабрь мои. Но, следуя своему характеру. А именно- никогда не делай сегодня то, что можно сделать завтра, всё придумывала сегодня...Итак:

1. Белый цвет
2. Вид из окна
3. Любимое занятие, кроме кулинарии

Извините, если повторилась, но времени просмотреть все темы фотопроекта нет)))

Ух, наконец то написала))) Сегодня могу себе это позволить, сын у бабушки на каникулах. Правда завтра его забираем-уроков делать кучу!

Ура!!! Всё закончилось!!!

Наконец то всё закончилось!!! Я ведь не верила, что ремонт -это сложно. Ага, наивная)))  Такой выбор в магазинах -приходи да бери. Вот этот самый выбор...и стал для меня мучением, нервотрёпкой, ужасной усталостью и полным равнодушием ко всему ремонту в целом в конце. С рабочими повезло. Все -и электрики, и сантехники , и строители были на высоте. Ничего не контролировала по качеству-ибо не понимаю в этом совсем. Но так как были они  рекомендованы проверенным человеком-за качество не переживала. Самым сложным была кухня. Хотелось чего то в Икеевском стиле, с налетом кантри . Но, не решилась я там купить кухню, ибо  отзывы не очень. Решила на заказ сделать. Но кантри стиль что то по финансам не проходил-натуральные кухни дорогие, а из пластика деревенский стиль ну совсем не то. Заказала современную, в спокойных тёплых тонах. Проблемой было всё-и выбрать цвет кухни, и "фартук"-что б не сливался по цвету, но что б не "выпирал", цвет обоев, пола, люстры... Ну не дизайнер я. Переживала страшно.  Получилось...ну хорошо, мне нравится-светло и спокойно. Вообще-вся квартира получилась светлой и теплой, только ребенок заказал себе синий цвет. Это его любимый. Одним словом-наслаждаюсь всем новым! Мебели- по минимуму, штор и ковров нет, так как денег нет, совсем. Отдадим долги и будем украшать по полной. А пока я ничего выбирать больше и не хочу, отдыхаю до весны)))

Ну, и рецепт-духовка то новая! Опробовала уже несколько раз, до конца с режимами не совсем разобралась.

Рецепт нашла в любимом мной блоге. Очень вкусный получился кекс с ароматом лайма. В любимые рецеты занесу. Всё готовила по рецепту. Из отступлений была замена 30 гр. муки на такое же количество кокосовой стружки. Кекс не плотный, рассыпчатый получился. Слова Ксении.

Кекс с лаймом.

• 2 яйца
• 190 гр сахара (у меня 150 гр)
• 190 гр муки (30 из них заменила на кокосовую стружку)
• 120 мл молока
• 115 гр слив.масла (взяла с 120)
• 1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
• щепотка соли
• цедра одного лайма

1. Взбить масло с сахаром и солью. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Постепенно, чередуя, добавить муку с разрыхлителем и молоко.
2. У меня есть одна хитрость - я цедру всегда сначала перетираю с сахаром руками. Мне кажется так она отдает весь свой аромат без остатка)
3. Вылить тесто в форму. Выпекать около 40 минут при 170 градусах....

Рецепт, практически родной брат маффинов с клюквой. Вот почему нам так этот кекс понравился))) Клюкву меняем на цедру лайма, немного кокоса-и совершенно новый вкус!

Летом, периодически просматривала все журналы, но особо писать было некогда. Как же я рада возвращению!!!

Стёпе 7 лет!

Я не пропала,просто сегодня  было очень важное событие... а именно... Моему мальчику исполнилось 7 лет!!!!! Вот только год назад писала, как быстро всё проходит...а сегодня уже +1 год. Уже и в школу записались, и год как отучились-учимся в подготовительном классе музыкальной школы по классу гитары, а ещё немного бассейна. Считаю- гуманитарное образование не должно отставать от спортивного. Стёпа, пока визуально, отличает Моцарта от Бетховена, ну и "Реквием" Моцарта отличит на слух-неплохие результаты...ну я так надеюсь)))

А это торт-пекли с сестрой...Она- бисквит в мультиварке по рецепту пирога-кекса "Зебра", я-сборка и крем (сгущёнка+сливочное масло, пропитка-сироп от кизилового варенья). Ну, а украшение -совместное творчество-шоколад 70% со сливочным маслом в глазури, плюс кондитерская посыпка. Вкусно получилось, съели за один раз!

Вот сейчас перечитала прошлогоднюю запись и оказалось, что в этот год у сына снова выпал зуб, как раз в День Рожденья))) Традиция однако!

Осеннее настроение.

В этот выходной была просто замечательная погода, +20 и солнечно!!! Ну как не выехать на природу? Вот мы с друзьями и организовали пикник. А я немного пофотографировала. Очень красиво было вокруг. 

И немного из прошлой поездки в Тарусу.

Вот как то так))) Правда, мне опять совсем не готовится...

Я вернулась, но...

 Я вернулась, ещё неделю назад... Ну, что сказать-поездка была не самой удачной. Есть свои плюсы и минусы. Недалеко ехать- всего то 2 часа. Неплохие условия размещения-номер на двоих с санузлом и маленькой прихожей, со свежим ремонтом. Лечение-ставим четвёрку, кое что приходилось выпрашивать, кое что так и не выпросили, а минеральную воду на этот созыв вообще не привезли. Территория огорожена и охраняется. Дети гуляли без присмотра и сколько хотели. Это, так сказать, плюсы.
 Минусы-просто отвратительное питание. Вот терпеть не могу выбрасывать еду, лучше меньше приготовить или порцию сократить-это для дома. А здесь...нет слов-полные тарелки в мусорное ведро, т.к. есть  нельзя. Невкусно и всё! Если к этому ещё прибавить -оно (едой сложно назвать) ХОЛОДНОЕ. Мы все стали приходить к открытию столовой, что б хотя бы тёплое состояние застать. А синеватого цвета каша, молоко скорее всего забыли налить, или рыбная запеканка...без рыбы.  Про творожную-нечего и говорить, творог и манка с минимумом сахара. И опять же- она была всегда холодной. Продолжать нет смысла. Надо бы пригласить руководителей на обед-пусть попробуют. Ладно я была по бесплатной путёвке, но за деньги-нет, совсем нет...скандалю охота.
 Ещё-санаторий находится в 10-15 митутах езды от Москвы. Приезжают в него со всей страны-и из Нижнего Новгорода, из Чебоксар, из Иваново и др. Ни одной экскурсии, при том что - суббота и воскресенье выходные. Непонятно, хотя всё это время 2 автобуса и несколько маршруток стояли на территории.
 После поездки в Ессентуки, где всё было: и разнообразное ВКУСНОЕ питание, и куча экскурсий- Малаховка вызвала , по меньшей мере, недоумение.
 И ещё , ну это наверное , санаторий не виноват)))-начали многие детки заболевать, но играли они вместе с другими детьми. Когда заболели 2 девочки из нашей компании-это послужило стимулом уехать пораньше, основные процедуры уже были закончены.
Вот, как то так. Теперь буду ездить только в регион Кавказских Минеральных Вод-красота необыкновенная, ну если нам ещё будут давать путёвки))).

А теперь о главном-я на диете! На очень вкусной, но диете. Вот на ЭТОЙ . Готовлю и себе, и семье. Правда им совсем другое-луковый суп, крылышки в соевом соусе. Это из вчерашнего.
 У меня не менее вкусно-салат из парового лосося на обед был. Вот картинка-

А на ужин , просто обалденно вкусный, суп-пюре из кабачков. Ну, если заинтересует-почитаете там. Посему-журнальный проект немного откладывается. Хотя, даже скорее всего, для семьи буду готовить!!!

Девочки, у всех всё прочитала, посмотрела. Очень много интересного!!! А красиво то как!

Степану 6 лет !

Вот, пока действуют пары  вина, решила на пару дней рассекретиться))) .
Сегодня моему единственному сыну  Степану -6 лет! Как то всё так быстро, только хотела посмотреть кто у меня там в животике, а уже через год сын в школу пойтёт. Мальчики, они такие-скоро мама будет и не особо нужна, и каждый поцелуй надо будет выпрашивать(((. Стоп, о чём это я...мы ведь детей рожаем не для себя, а для них самих!

Нет-нет, я не сумашедшая  мамаша, которая живёт только ребёнком. Просто как то и собственные детки тоже  быстро взрослеют.

День Рождения  Стёпки мы  решили справлять  в кафе, с его друзьями. Так как выбор этих самых детских кафе в городе невелик, то мы решили остановиться на том, где есть место для активных игр, а именно лабиринт со всякими лесенками, горками и бассейном с шариками. Не буду останавливаться на подробностях, скажу просто, что праздник прошёл очень весело! Главное- ребёку понравилось и , надеюсь, запомниться!

 Обычно, ДР сына мы отмечали с родственниками. Т.к. квартира у нас небольшая, то одновременно и детский и взрослый праздник устроить невозможно. Да и только для 6 (столько у него друзей)  детей в нашей квартире (общ.площадью 50 кв.м.)  праздник устроить весьма проблематично. Честно говоря, вот такие родственные детские праздники мне особо и не нравились. Всё таки, получалось, что это не детский праздник, а где то рядом. Ребёнок вроде и главный, но...как то всё не то. И в этом году всё сделали по другому. Просто -Стёпа и его друзья,  праздник в кафе. Как Степан был доволен!!!

Есть одно но, это выходит не дёшево (конечно же, для нашей семьи), что б устраивать ещё один праздник вместе с родственниками. Мы просто "не потянем". Так вот у меня вопрос- а нужен ли он?  Вроде никто и не обиделся. Мои родные  двумя руками -за детский. Родные мужа-не знаю.
Очень интересно как обстоит дело с этим вопросом у вас!

Не обращайте внимание на наряд сына-в кафе очень тепло, оделись все дети как удобно -просто футболки и шорты.

Да, у сына выпал первый зуб, как раз накануне Дня Рождения)))