Песочное кукурузное печенье с начинкой из творога и ягод.

Вот такой вольный перевод с итальянского, кажется... Нет, я не учу язык. Это мой первый рецепт из иностранного блога. Люблю побродить по различным блогам и ЖЖ-журналам. В одном из них, пошла по ссылке и увидела фотографию этого печенья. И всё...Хочу-ни могу!!! Вроде и ничего особенного, но зацепила и фотография, и сам рецепт. Пошла докупила недостающие продукты, а именно-кукурузную муку и миндаль. Миндаль смолола в муку в блендере, т.к у нас именно миндальную я не видела. Рецепт не разочаровал-хрустящее, наирассыпчатое печенье с секретом внутри. Кислые ягоды здорово украшают его! Еле оттащила себя от этого кукурузного чуда. Приготовление для меня немного замороченное. Замесить - охладить, раскатать-налепить-охладить, выпекать. Короче-за 30 минут не получиться))) Зато- можно разбить на этапы и два дня его готовить)))) Своими словами всё опишу и что изменила расскажу. Я даже попыталась идею фотографии "слизать"-да куда там...

Необходимо:

• 150 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 30 г миндальной муки (миндаль молотый в блендере)
• 95 грамм сахара
• Щепотка ванили
• 60 г яйца (1 яйцо)
• 1 грамм Флер де Сель (обычная соль)
• 225 граммов муки
• 45 г кукурузной муки 

Начинка:

• 125 г черники (замороженная смородина-не размораживала)
• 50 г сыра рикотта (обезжиренный творог грамм150)
• 2 столовые ложки сахара (сахарная пудра)

Готовим:

1. В порядке перечисления добавляем компоненты при замешивании теста. Скатываем его в шар и убираем в холодильник на 30-40 минут. Я сначала на небольшой скорости миксером все смешивала, пока не добавила кукурузную муку. Вот здесь уже руками скатала колобок и положила его в пакет в холодильник.
2. Рикотту или творог смешать с сахаром и аккуратно добавить ягоды. У меня только была замороженная смородина. Я её ,не размораживая, обваляла в кукурузном крахмале. Потом уже смешала с творогом.
3. Тесто раскатать до 4 мм в толщине, вырезать кружки и накладывать немного начинки. Края скрепляем как у варенников. Выложить печенья на протвень, застеленный пергаментом. Снова убрать всё в холодильник на 30 минут.
4. Разогреть духовой шкаф до 180*. Выпекать изделия 20 минут или до зарумянивания. У меня ушло 14 минут. Остудить на решётке. Посыпать пудрой сахарной-по желанию.

Как же вкусно к чашке кофе!
Свои изменения по составу я написала в скобках. По приготовлению-было написано довольно мало, ну и гугловский перевод соответствующий. Добавила от себя-как сама готовила, да и по фото смотрела.На следующий день печенье становится менее рассыпчатым, начинкой пропитывается. Попробую его ещё сделать без начинки, уж очень тесто понравилось.