Печенье "Мадлен".

Я даже не знаю, можно ли считать этот пост возвращением. Но, просто очень захотелось написать в свой позабытый журнал))) Готовлю регулярно, но без экспериментов и изысков. Пеку крайне редко. Сегодняшний рецепт-летний. Я вообще не заметила, как пролетело 7 месяцев с последнего сообщения. Зарядку от фотоаппарата сломала, положила ее в чемодан и, наверное, сильно утрамбовывая вещи "примяла" и ее. Поэтому пользуюсь обычными батарейками, но они разряжаются в самый неподходящий момент))).
 Про печенье-вкусное и быстрое. Можно и в съедобные подарки на Новый Год положить. В разломе печенье сфотографировать забыла. Рецепт из журнала "Хлеб.Соль" март 2013г.

Необходимо:

• 2 яйца
• 1 лимон
• 100 г коричневого сахара
• 80 г сливочного масла
• 70 г муки
• 30 г очищенного миндаля
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/4 ч. ложки ванильного экстракта

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Миндаль измельчить в блендере в пудру.
3. Муку соединить с разрыхлителем и миндальной мукой, перемешать.
4. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
5. 70 г сливочного масла растопить.
6. Яйца с сахаром взбить в комбайне в пышную массу.
7. Не прекращая взбивать, добавить цедру лимона, муку с миндалем, влить растопленное масло, ванильный экстракт и на медленной скорости вымешивать еще минуту.
8. Формочки для печенья (лучше в виде ракушек) смазать оставшимся маслом, наполнить их тестом и отправить в разогретую духовку на 10–12 минут.Готовое печенье остудить, затем вынуть из формочек.

 Мои примечания:  делала по рецепту с одной заменой, а именно-взяла вместо экстракта ванильного-ванилин. Вкусный и быстрый рецепт. Цедра очень в тему.