вторник, 17 марта 2015 г.

Рыбные котлеты. Дома вкуснее.

У Наташи новый проект-дома вкуснее. Попробую иногда принимать участие. Сегодня с фото, типа, постаралась... А так -есть много телефонных, но они оставляют желать лучшего...Как-нибудь в сводном посте покажу мои "художества" ))) Я не готовлю каждый день...У меня просто фантазии не хватит, да и времени... Поэтому первое на 2-3 дня, второе - так же. Бывают и одноразовые ужины, чаще в выходной день. Вот и сегодня-котлеты на 2 дня.))) Я второй раз в жизни делаю рыбные котлеты и они вышли очень вкусными и домашними! В первый раз, лет 8 назад, вообще было плохо... Купила охлажденное филе минтая по 100р за кг-это просто даром. Продавец рассказала, как котлеты приготовить и правда все получилось. Ура!!! Люблю рыбу во всех видах! На гарнир лучше, конечно же, картофельное пюре... Но у меня брокколи )))


Продукты:
  • филе любой белой рыбы-1 кг
  • лук репчатый-2 шт среднего
  • морковь -1 шт средняя
  • яйца-2 шт
  • хлеб белый- 4 ломтика от багета, позавчерашний)))
  • сухари панировочные-по желанию
  • укроп, соль , перец, сухая лимонная цедра-по вкусу

Готовим:
  1. Почистить морковь и лук, порезать лук полукольцами и морковь-на терке. Все слегка обжарить на небольшом количестве раст масла, не прижаривать. До момента прозрачности лука.
  2. Хлеб измельчить в блендере в крошку.
  3. Прокрутить через мясорубку 2 раза рыбу и овощи. Добавить 2 яйца, крошки хлеба, специи. Вымешать фарш.
  4. Поджарить котлеты, по желанию, обваляв их в сухарях. Т.к. котлет много, то я их обжариваю порциями , складываю в кастрюльку и дотушиваю, с добавлением небольшого количества воды, до готовности.

Вышли отличные, сочные домашние котлеты. Вкуса цедры сухой я не почувствовала, но и добавила ее чуть))) Мне не захотелось забивать вкус различными приправами, поэтому только соль и перец. Рекомендую!