четверг, 15 декабря 2011 г.

Котлеты из печени - Jauhemaksapihvi

Давно я на эти котлеты заглядывалась. Вот, сделала практически без отступлений. Печень не вымачивала. У меня получились оладьи. Вкусные и полезные! Рецепт от Карины.


  • 300 г говяжьей печени (куриная)
  • 1 луковица средней величины
  • 300 г сырого картофеля
  • 1 небольшое яблоко (Fuji, Royal Gala)
  • 1 большое яйцо
  • 1 - 1.5 ч.л. соли (по вкусу)
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла (растительное)
  • щепотка сушеного майорана
  • 1 ч.л. сладкой скандинавской горчицы (факультативно)
  • 2 ч.л. крахмала (факультативно)
  • черный перец
  1. Замочить печень в молоке (Порто, Марсале) на 30 минут
  2. Вынуть печень из молока, обсушить бумажным полотенцем, очистить от пленок и порезать на небольшие кусочки.
  3. Сложить печень в блендер и измельчить
  4. На мелкой терке натереть картофель, яблоко, лук
  5. Взбить вилкой яйцо, просеять крахмал и перемешать.
  6. Смешать фарш яйцом и остальным ингредиентами, посолить, поперчить, добавить майоран, масло и все тщательно перемешать.
  7. Разогреть сковороду с небольшим количеством топленого масла
  8. Ложкой выложить на сковороду фарш небольшими порциями и обжарить с двух сторон до золотистого цвета
  9. Подавать с брусничным вареньем и картофельным пюре
Ни варенья, ни пюре не было. Ела с салатом-для фигуры полезнее...и быстрее)))