вторник, 6 мая 2014 г.

" Плов " из булгура.

Конечно плов- это с большой натяжкой, но принцип похож. Я очень люблю крупы и крупы разные, стараюсь как можно чаще их включать в меню. Но, на протяжении последних двух лет-пылаю особой любовью к булгуру... этот суп-самый частый из всех первых блюд, подобный гарнир - тоже, только овощи-по ситуации. Да и просто отварной в пароварке с ОМ и с большим количеством зелени - салат табуле, просто замечателен на ужин как самостоятельное блюдо. Я, как и Тоня, часто экспериментирую с пловом. Была уже и гречка и перловка вместо риса. Настала очередь булгура. На наш вкус-не оторваться, сын сказал-даже мяса не надо ))) Рецепт пишу примерный, как готовила в этот раз...

 Необходимо:
  • морковь-2 шт средних
  • репчатый лук-2 шт средних
  • чеснок-2-3 зубчика
  • куриная или индюшиная грудка-400гр (делала и с курицей и с индейкой)
  • булгур-250 гр
  • приправа для плова-1 ч.л.
  • вода или бульон-400-450 мл.
  • масло для обжаривания
  • зелень-по вкусу (у меня кинза)

Процесс:
  1. Обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и морковь на растительном масле, добавить мелко (2*2 см) порезанное мясо и все вместе обжарить.
  2. Сдобрить специями-кто какие и сколько желает, я добавила уже готовую смесь для плова и барбарис сухой- горсточку.
  3. Затем добавляем булкур-и хорошо перемешиваем, что бы вся крупа покрылась маслом. Доливаем бульон или воду горячие. Накрываем крышкой и на тихом огне томим 15 минут. Выключаем нагрев и пусть еще немного постоит.
  4. Посыпаем зеленью и подаем на стол.

Мои комментарии: это просто скоростной вариант плова-все продукты готовятся быстро. У меня сегодня ушло 40 минут с момента доставания продуктов и до  подачи к столу. Если взять говядину, то просто потушить мясо почти до готовности и в конце добавить крупу. Я и так делала. Еще как то в обжарку из овощей с мясом добавляла томатное пюре-немного, пару столовых ложек. То же хорошо. Одним словом, готовите так как вы привыкли готовить плов, только вместо риса булгур, учитывая, что он приготовится уже через 15минут.  Как уже стало понятно-готовила я это блюдо неоднократно. И в пост-без мяса и на воде. Вкусно всегда...если , конечно, вы любите булгур так, как люблю его я и моя семья )))