вторник, 29 марта 2011 г.

Творожные лепёшки. Журнальный проект


На 4 порции:

  • 200 г. бекона
  • 2 луковицы
  • 1 желток
  • 200 г. творога
  • 200 г. сметаны
  • соль, молотый чёрный перец
  • 2 упаковки (по 260г) готового пресного теста*
  • 2 ст.л. нарезанного шнитт-лука
  1.  Духовку вместе с протвинем нагреть до 240 градусов. Бекон  и лук нарезать мелкими кубиками.
  2.  Яичный желток слегка взбить и смешать с творогом, сметаной, солью и перцем.
  3.  Оттаявшее тесто разделить на 4 части, каждую тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и выложить получившиеся лепёшки на бумагу для выпекания.
  4.  Лепёшки промазать творожной массой, не доходя примерно 1 см. до края. Равномерно посыпать творожную массу кубиками бекона и лука.
  5.  Горячий протвень вынуть из духовки и положить на него бумагу для выпекания  с лепёшками. Снова поместить в духовку и выпекать 10-15 мин. Готовые лепёшки переложить на блюдо и посыпать трубочками шнитт-лука.

* Пресное тесто.
Этот рецепт родом из Эльзаса. Там его традиционно смешивают из 200 г. просеянной пшеничной муки, 2 ст.л. растительного масла (чаще всего оливкового), 125 мл. холодной воды и соли. Затем слегка посыпают стол и тесто мукой и тонко раскатывают. Хранить такое тесто можно в холодильнике.

Рецепт заинтересовал очень давно, как только я увидела его в журнале " Лиза. Приятного аппетита!" № 1-2011г. Но вот приготовить решилась благодаря " Журнальному" проекту. Наташа и Ирина-спасибо вам за него!!!
Собственно о приготовлении- тесто готовила сама по приведённому рецепту-полную порцию. Получилось 2 лепёшки средних размеров. А вот начинки взяла половину-на 2 лепёшки самое то. Начинка получилась немного жидковата-добавила 1 ч.л. манки, дала немного ей набухнуть. В конечном результате манка совсем не чувствовалась. Далее всё в точности по инструкции.
Первый раз готовила сама тесто- и на пельмени и на пиццу всегда замешивает муж. А дрожжевое- пока для меня что то нереальное. И, знаете, замечательное получилось тесто. Но мужу об этом не скажу...Творожная начинка -приятное открытие! В основном творог едим в сладком виде. Одним словом, это оказалось очень просто в приготовлении и очень-очень вкусно в поедании! Тоненькое тесто и немного начинки-всего то 260ккал. на порцию)).