воскресенье, 24 ноября 2013 г.

Печенье "Мадлен".

Я даже не знаю, можно ли считать этот пост возвращением. Но, просто очень захотелось написать в свой позабытый журнал))) Готовлю регулярно, но без экспериментов и изысков. Пеку крайне редко. Сегодняшний рецепт-летний. Я вообще не заметила, как пролетело 7 месяцев с последнего сообщения. Зарядку от фотоаппарата сломала, положила ее в чемодан и, наверное, сильно утрамбовывая вещи "примяла" и ее. Поэтому пользуюсь обычными батарейками, но они разряжаются в самый неподходящий момент))).
 Про печенье-вкусное и быстрое. Можно и в съедобные подарки на Новый Год положить. В разломе печенье сфотографировать забыла. Рецепт из журнала "Хлеб.Соль" март 2013г.


Необходимо:
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • 100 г коричневого сахара
  • 80 г сливочного масла
  • 70 г муки
  • 30 г очищенного миндаля
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1/4 ч. ложки ванильного экстракта
Способ приготовления:
  1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  2. Миндаль измельчить в блендере в пудру.
  3. Муку соединить с разрыхлителем и миндальной мукой, перемешать.
  4. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
  5. 70 г сливочного масла растопить.
  6. Яйца с сахаром взбить в комбайне в пышную массу.
  7. Не прекращая взбивать, добавить цедру лимона, муку с миндалем, влить растопленное масло, ванильный экстракт и на медленной скорости вымешивать еще минуту.
  8. Формочки для печенья (лучше в виде ракушек) смазать оставшимся маслом, наполнить их тестом и отправить в разогретую духовку на 10–12 минут.Готовое печенье остудить, затем вынуть из формочек.
 Мои примечания:  делала по рецепту с одной заменой, а именно-взяла вместо экстракта ванильного-ванилин. Вкусный и быстрый рецепт. Цедра очень в тему.


10 комментариев:

  1. Танюш, печенье и без запечатлённого разлома выглядят оч красиво и аппетитно...) а мне сразу вспомнились эти строчки....
    Мама тесто замесила
    Мне дала кусочек,
    Мы печенье с ней лепили,
    Кто какое хочет....)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Привет, Лена! Спасибо за стишок)))

      Удалить
  2. Таня, привет!!!! Как я рада тебя видеть!!!!!! Не ты одна стала реже появляться.
    Фотки классные!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Рафаэлла! Редко-это ещё мягко сказано)))

      Удалить
  3. Привет!Как раз в тему,собираюсь их сотворить))фото здоровские!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Таня, привет! Мы скучали.
    Красивые мадленки получились! И для подарка отличная идея, да и просто чайку попить дома - быстро и вкусно!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Марин! Я последнее время что то пристрастилась к этому виду печенья-очень быстро выпекать. Да и тесто можно не выстаивать, а можно наоборот с вечера сделать.

      Удалить
  5. Таня,привет! Не пропадай так на долго.
    Мадленки потрясающие. Для НГ подарка хорошо подходят.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Привет! Ох, Наташ-я постараюсь))) Мадленки простые и очень разнообразные печенья.

      Удалить